中国有一句古话，民以食为天。《孟子》说：“食、色，性也。”
据有的学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。
徐春甫《古今医统》90卷中，载有各类饮食如茶、酒、醋、酱油、酱、菜蔬、肉、鲜果、酪酥、蜜饯等等的制作法，多符合营养学的要求。
明清时期对特多疾病及年老者的食疗药膳尤为重视。
高濂的《遵生八笺》有名的很，记载了适合老年人的饮食极为详尽，如粥类38种，汤类共32种。
清代曹慈山的《老老恒言》，尤其注意老年的应用药膳防病养生，对老年人食粥论述最详，提出“粥能益人，老年尤宜”。
食谱营养学专著，著名的还有贾铭《饮食须知》，宋公玉《饮食书》、袁牧《随园食单》、王孟英的《随息居饮食谱》等，这些在现在临证中仍有较大的实用价值……
药膳是一种特殊的食品，在烹制方法上也有特点，除了一般的食品烹制方法外，还要根据中药炮制理论来进行原料的处理。譬如，成都同会堂的荷叶凤脯，虫草汽锅鸡，广春堂的银杏鸡丁，吉林的参茸熊掌、爆人参山鸡片等，都各具其特色而驰名。
遵循中药药性的归经理论，强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”；
提倡辨证用药，因人施膳，因时施膳……
在鱼头小老板从古道今、旁征博引下，大家满意地坐了下来。天王在鱼头的叮嘱下，跟苏怡一桌，坐在了刘薇的旁边，做起这一桌的迎客。
小胖子做到美食家的主桌上，说来也怪，一桌有一半是大小胖子。
鱼头则负责后厨的菜品烹制，和每道菜的上场解说。
创协的武林等三个男生和众多校花济济一桌，简直激动的无法自抑……
一会吃过饭就可以在学校的BBS上吹，大吹，特吹，绝对是头条，人生大学路无憾矣……
冷菜和茶水已经提前摆在了桌子上。
除了鱼头家特色的龙城萝卜干、美味盐水鸭、南山腌嫩笋，什锦冷菜，还有鱼头未来准备重点推出的酱香牛肉、椒油素鸡、特制凤爪、小醉白虾等……
荤素搭配，色香味俱全。
茶水是枸杞白茶，这是具有多种保健作用的药茶。
年轻的大学生服务员给大家送上饮料，西瓜汁和五谷山药汁。
鱼头在一旁解释说，秋季的天气逐渐由热转凉、变燥，到了这个季节，人体应注意保养肺气，调理进补应当以滋润为主。
西瓜汁适合炎夏消暑，也适合初秋解渴调理，清甜细腻，夏季则冰镇之后口感更好。
五谷杂粮含有丰富的维生素，益气强身，健脾开胃，而山药有补脾养胃，生津益肺。《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎。
胖子则给喝酒的老爷们开启一瓶瓶天目湖啤酒，还不忘了做个广告：“天目湖啤酒的水好，经过饮用水源地109项水质指标全分析报告，结果表明，湖水全部符合国家地表水环境质量Ⅱ类水标准。这代表什么？这是苏江境内水质最好的饮用水源地，你们可能都不相信，那里城市居民和湖边百姓都直接饮用，无需自来水厂搞什么漂白、消毒。”
言外之意，在告诉大家，我们这里的每一样饮食都是精挑细选……
大家一一品尝，皆是交口称赞。
天王旁边的刘薇一边品尝，一边不断翻译给旁边的大鼻子老外，老外大卫吃得津津有味，听得两眼发亮，品尝了一杯天目湖啤酒，翘起大拇指，叽里呱啦地很快地说了几句英语。
这个天王是听不懂的，刘薇翻译：这个啤酒泡沫洁白细腻、口感纯正、柔和爽口……一句话，很不错！